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期刊文章 广东优质籼稻陈化过程理化品质变化情况及相关性研究
出处:粮食加工 2019年第5期43-46,共4页
摘要:选取广东地区种植的5个优质籼稻谷品种,通过模拟南方高温高潮储藏环境,分析陈化过程中稻谷的基本理化指标、... 显示全部
关键词: high-quality indica rice aging process physical and chemical quality correlation
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期刊文章 不同温度对稻谷储藏品质的影响
出处:粮食加工 2019年第5期40-42,共3页
摘要:以秋收稻谷为原料,在南方高温高湿气候条件下,采用保鲜冷库10、14、18、22℃和常温储藏(CK)5组试验,通过稻... 显示全部
关键词: autumn harvest rice low temperature fresh storage process optimization
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期刊文章 大米淀粉的制备和应用
出处:粮食加工 2006年第4期 72-75,共4页
摘要:大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,具有颗粒细小等独特的性质。介绍了大米淀粉的制备方法.包括碱浸法、表面... 显示全部
关键词: 大米淀粉 制备 应用
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期刊文章 加热预处理对大豆异黄酮含量及组分的影响
出处:粮食加工 2005年第6期 55-58,共4页
摘要:通过140℃、40min热处理后大豆胚芽中的异黄酮形式发生改变,通过TLC、HPLC等方法对胚芽提取液中异黄酮组分... 显示全部
关键词: 热处理 大豆异黄酮
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期刊文章 稻米加工安全生产技术规程
出处:粮食加工 2012年第3期共3页
摘要:为达到稻米安全生产相关标准的要求,满足消费者需要,保证大米产品安全和促进农业的可持续发展,对生产企业、... 显示全部
关键词: 稻米 质量安全 生产技术 规程
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期刊文章 大米蛋白制备研究进展
出处:粮食加工 2007年第1期 43-47,共5页
摘要:大米蛋白是一种优质的谷物蛋白,是目前稻米深加工的研究热点。制备大米蛋白的常用方法有溶剂提取、酶法提... 显示全部
关键词: 大米 大米蛋白 制备
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期刊文章 基于VB的粮仓管理系统的设计
出处:粮食加工 2010年第2期 90-93,共4页
摘要:介绍了粮仓管理系统上位机设计的通信协议、通信程序、功能设计、调试方法、运行数据分析等。采用Mscommon... 显示全部
关键词: 粮仓管理系统 程序 温度巡检 通信协议
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期刊文章 微生物转谷氨酰胺酶促豆腐质构性质研究
出处:粮食加工 2006年第3期 77-80,共4页
摘要:采用质构分析的方法,研究了微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)豆腐凝胶质构的性质.探讨了热处理和酶浓度对酶促... 显示全部
关键词: 转谷氨酰胺酶 硬度 胶性 反弹性 内聚性
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期刊文章 南方米粉生产过程中HACCP安全体系的构建研究
出处:粮食加工 2010年第6期 33-36,共4页
摘要:为研究南方米粉加工过程中的质量控制和提高米粉的生产安全性,应用HACCP原理对米粉的加工生产过程进行危害... 显示全部
关键词: 米粉 危害分析和关键控制点 安全体系
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期刊文章 稻谷直链淀粉含量简化测定方法探讨
出处:粮食加工 2011年第3期 73-74,共2页
摘要:研究了样品脱脂与不脱脂处理对稻谷中直链淀粉含量测定结果的影响。结果表明,经脱脂处理,样品的直链淀粉含... 显示全部
关键词: 稻谷 直链淀粉 含量测定 脱脂
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