作　　者： ; ; ;

机构地区： 上海天之冠可再生能源有限公司

出　　处： 《粮食加工》 2006年第4期72-75,共4页

摘　　要： 大米淀粉是一种重要的谷物淀粉,具有颗粒细小等独特的性质。介绍了大米淀粉的制备方法,包括碱浸法、表面活性剂法、超声波法、酶法和物理分解法等;对大米淀粉在化妆品扑粉、照相纸的粉末、造纸施胶、润滑剂、糖果的糖衣、药片的赋形剂、淀粉糖、改性米淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉基脂肪替代物、抗性淀粉以及多孔淀粉等的应用现状进行了叙述。 Rice starch,one of important cereal starch, has some unique properties.The preparation methods and applications of rice starch are summarized in this paper.

关 键 词： 大米淀粉 制备 应用

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]