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期刊文章 超高压对食品中微生物的影响及应用
出处:粮油食品科技 2003年第4期 22-23,共2页
摘要:近年来超高压技术在食品工业中的应用日臻成熟.本文评述了超高压技术在食品工业中的杀菌作用,其中着重介绍... 显示全部
关键词: 超高压技术 食品工业 杀菌作用 微生物 细胞形态 遗传机制 生化反应
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期刊文章 毕赤酵母产α-葡聚糖酶发酵工艺研究
出处:粮油食品科技 2010年第2期 29-31,共3页
摘要:对毕赤酵母液体发酵产α-葡聚糖酶的主要影响因子进行了研究,考察了影响外源蛋白表达的因素,包括碳氮源、... 显示全部
关键词: 毕赤酵母 葡聚糖酶 发酵工艺
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期刊文章 糖类物质对固定化脂肪酶的保护作用
出处:粮油食品科技 2007年第4期 38-39,48,共3页
摘要:探讨脂肪酶在固定化过程中,几种糖类物质对酶活的保护作用。采用壳聚糖涂层法固定化脂肪酶,加入不同种类的... 显示全部
关键词: 糖类物质 脂肪酶 保护
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期刊文章 甘薯淀粉磷酸单酯的制备及其微观结构的研究
出处:粮油食品科技 2005年第1期 6-8,共3页
摘要:以甘著淀粉为原料与混合正磷酸盐作用,采用湿法工艺制备甘薯淀粉磷酸单酯。利用五因素二次正交旋转组合试... 显示全部
关键词: 甘薯淀粉 磷酸酯化 制备 结构
期刊文章 生物表面活性剂及其在食品工业中的应用
出处:粮油食品科技 2005年第1期 50-52,共3页
摘要:生物表面活性剂是一类由微生物产生的应用潜力巨大的新型的表面活性剂,具有降低表面张力的作用,对环境无... 显示全部
关键词: 生物表面活性剂 应用 食品工业
期刊文章 新型谷物保护剂“储粮安”的研制及应用
出处:粮油食品科技 2005年第4期 9-10,共2页
摘要:以溴氰菊酯和马拉硫磷原药为微胶囊芯料,在50℃左右经高速搅拌通过界面聚合法形成微胶囊,加入稳定剂、增... 显示全部
关键词: 微胶囊 谷物保护剂
期刊文章 侧限双面渗流压榨下的菜籽应力应变关系研究
出处:粮油食品科技 2004年第5期 29-31,共3页
摘要:进行了双面渗流下菜籽及其脱皮冷榨的应力、应变试验.结果表明:在相同压榨应力下,单面渗流下的应变、小于双... 显示全部
关键词: 菜籽 应力应变 模拟 参数反演
期刊文章 淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的研制
出处:粮油食品科技 2007年第6期 55-56,共2页
摘要:确定了淮山佛手瓜胡萝卜混合饮料的加工工艺流程和条件。经实验得到最佳工艺为:杀菌105℃,15min,最优配... 显示全部
关键词: 淮山 加工工艺 佛手瓜
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期刊文章 豆奶粉中三种雌激素的高效液相色谱法测定
出处:粮油食品科技 2009年第1期 42-43,共2页
摘要:建立反相高效液相色谱同时测定豆奶粉中雌二醇、雌酮、己烯雌酚三种环境雌激素的方法。样品用石油醚脱去油... 显示全部
关键词: 豆奶粉 雌二醇 雌酮 己烯雌酚 高效液相色谱
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期刊文章 均质与乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响
出处:粮油食品科技 2005年第3期 22-23,39,共3页
摘要:采用离心沉淀率,静止沉淀量为评价指标,探讨了均质温度,均质压力,均质次数,豆浆浓度及稳定剂对豆乳稳定性的... 显示全部
关键词: 豆乳 高压均质 稳定性
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