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期刊文章 黑糯米乳酸饮料研制:Ⅰ.黑糯米汁的制备
出处:四川食品工业科技 1995年第2期 36-38,共3页
摘要: <正> 前言黑糯米是我国古老名贵的水稻品种,深受人们的喜爱。黑糯米含有丰富的营养物质,其蛋白质含... 显示全部
关键词: 黑糯米 乳酸饮料 黑糯米汁 制备
期刊文章 黑糯米乳酸饮料研制
出处:食品研究与开发 1997年第4期 19-21,共3页
摘要:本文叙述对黑糯米经酶法液化和糖化制备的黑糯米汁的乳酸发酵工艺进行了研究。乳酸菌可发酵黑糯米汁制备乳... 显示全部
关键词: 黑糯米 乳酸发酵 乳酸饮料 研制
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期刊文章 贵州黑糯米的稻米表皮中有机成份的分离纯化和结构鉴定
出处:华南师范大学学报:自然科学版 1996年第4期20-27,共8页
摘要: 从贵州黑糯米的稻米表皮中分别提取脂溶性色素、水溶性色素和脂肪酸.其中脂溶性色素经氧化镁柱层析和蔗糖... 显示全部
关键词: 黑糯米 色素 脂肪酸 纯化 结构
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