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期刊文章 魔芋葡甘聚糖改性及其应用
出处:中国食品学报 1998年第2期58-61,共4页
摘要: 综述了魔芋葡甘聚糖酯化、醚化、交联、接枝共聚等化学改性及其应用的研究,指出了存在的问题和发展前景。 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 化学改性 应用
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖的辐照降解研究
出处:农产品加工.学刊 2006年第10期 27-29,46,共4页
摘要:研究了不同剂量的^60Coγ-射线对魔芋葡甘聚糖(KGM)的辐照降解作用。黏度测定结果表明,辐照后KGM的黏度... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 辐照 葡甘聚糖酶
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖微观构象与其晶体天然成核关系研究的新思路
出处:食品安全质量检测学报 2010年第3期共5页
摘要:魔芋葡甘聚糖(KGM)是一种具有特殊结构和功能的天然多糖,广泛应用于食品、化工、生物、医药等领域.KGM在魔... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 微观结构 晶体 分子模拟 新思路
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖机械力化学降解研究
出处:现代食品科技 2008年第7期 621-623,634,共4页
摘要:研究了魔芋葡甘聚糖在超微粉碎过程中的机械力化学降解效应。结果表明,在超微粉碎过程强烈的机械力作用下... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 超微粉碎 机械力化学降解
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖的改性与应用研究进展
出处:广西师范学院学报:自然科学版 2008年第3期 118-123,共6页
摘要:文章综述了魔芋葡甘聚糖的基本结构、性质和国内外改性和应用魔芋葡甘聚糖的概况及新进展,对魔芋葡甘聚糖... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 改性 应用
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖/生物高分子复合液膜在柑橘保鲜中的应用研究
出处:南方农业 2009年第5期 69-72,共4页
摘要:以魔芋葡甘聚糖为主要原材料,通过与其他成膜材料的共混,制得魔芋葡甘聚糖/生物高分子复合液膜。实验结... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 生物高分子 复合液膜 柑橘保鲜
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖复配膜对常温芒果保鲜效果的影响
出处:热带生物学报 2012年第2期155-161,共7页
摘要:利用魔芋葡甘聚糖复配膜、聚乙烯薄膜和无包装等处理,对“海顿1号”芒果进行采后常温(相对湿度为50%,温... 显示全部
关键词: 芒果 魔芋葡甘聚糖 复配膜 常温 贮藏
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期刊文章 复配胶对面团流变性的影响及其在面包中的应用
出处:食品与机械 2011年第4期 15-19,24,共6页
摘要:将魔芋葡甘聚糖和卡拉胶、大豆分离蛋白复配,研究其对面团粉质、拉伸特性和面包理化、感官指标的影响。结... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 卡拉胶 复配胶 面团流变性
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期刊文章 不同分子质量魔芋葡甘聚糖凝胶性质研究
出处:西南大学学报:自然科学版 2010年第11期151-157,共7页
摘要:为了探讨不同分子质量魔芋葡甘聚糖的凝胶性质,通过正交实验分析了浓度、pH值、温度、卡拉胶和尿素对不同分... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 分子质量 凝胶 稳定性
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期刊文章 魔芋葡甘聚糖化学结构及生理功能研究进展
出处:农产品加工.学刊 2011年第8期 138-141,共4页
摘要:为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,综述了其生物活性的研究进... 显示全部
关键词: 魔芋葡甘聚糖 结构 生理功能
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