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期刊文章 高温蒸煮结合酶解改性豆渣膳食纤维
出处:食品研究与开发 2011年第1期 27-30,共4页
摘要:采用高温蒸煮结合纤维素酶酶解的方法,改性豆渣不溶性膳食纤维,制备水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维的得... 显示全部
关键词: 水溶性膳食纤维 不溶性膳食纤维 高温蒸煮 酶解 豆渣
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