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期刊文章 利用海鳗鱼头制备高钙羹状食品的工艺探讨
出处:食品工业科技 2004年第3期 94-95,共2页
摘要:探讨了以海鳗加工的下脚料--海鳗鱼头为原料,经去腥处理及高压蒸煮、粉碎等工序后文火熬煮制备高钙羹状食品... 显示全部
关键词: 下脚料 海鳗鱼头 高压蒸煮 高钙羹状食品 生产工艺 开发利用
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期刊文章 热处理方式对菠萝果浆理化品质的影响研究
出处:食品工业科技 2013年第3期108-111,共4页
摘要:用高压蒸煮、沸水浴与微波加热的方式处理菠萝果浆,研究处理后果浆的理化品质,分析三种方式的影响,并考察贮... 显示全部
关键词: 菠萝果浆 高压蒸煮 沸水 微波 理化指标
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