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期刊文章 微孔射流高压均质过程动量及流场结构分析
出处:包装与食品机械 2005年第1期 5-7,共3页
摘要:本文应用流体力学理论分析了高压均质过程中,微孔射流内动量及流场结构.在Matlab软件帮助下计算了速度场情... 显示全部
关键词: 高压均质 微孔 设备 结构图 射流 动量 键结构 流体力学 流场结构 速度场
期刊文章 均质与乳化稳定剂对豆乳稳定性的影响
出处:粮油食品科技 2005年第3期 22-23,39,共3页
摘要:采用离心沉淀率,静止沉淀量为评价指标,探讨了均质温度,均质压力,均质次数,豆浆浓度及稳定剂对豆乳稳定性的... 显示全部
关键词: 豆乳 高压均质 稳定性
期刊文章 响应面法优化提高油莎豆水溶性膳食纤维含量的研究
出处:食品科技 2013年第7期198-201,共4页
摘要:以油莎豆渣为原料,采用高压均质-酶结合法,提高油莎豆膳食纤维中水溶性膳食纤维含量。考察均质压力、纤维素... 显示全部
关键词: 油莎豆 高压均质 酶结合法 水溶性膳食纤维 响应面
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期刊文章 高压均质降解壳聚糖对橘子汁澄清效果的影响
出处:食品科学 2013年第20期82-86,共5页
摘要:为提高壳聚糖澄清橘子汁的效果,将其经过高压均质降解后,以透光率为指标,以未经降解的壳聚糖澄清效果为... 显示全部
关键词: 高压均质 壳聚糖 降解 橘子汁 澄清
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