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期刊文章 γ-氨基丁酸的功能特性及其在食品原料中的富集技术研究进展
出处:湖北农学院学报 2004年第4期 316-320,共5页
摘要:γ-氨基丁酸(GABA)是一种非蛋白质氨基酸,对人体具有多种生理功能.综述了GABA的生理功能、形成机理及影响其... 显示全部
关键词: 氨基丁酸 生理功能 食品原料 富集技术 形成机理
期刊文章 论膳食纤维
出处:食品与发酵工业 1994年第4期 71-74,共4页
摘要:论膳食纤维郑建仙,高孔荣(华南理工大学食品工程系)国内外很多专家认为功能性食品将是21世纪人类摄取... 显示全部
关键词: 膳食纤维 开发 食品原料
期刊文章 食品工业发展
出处:广州食品工业科技 1992年第1期
摘要:<正> 一、食品工业情况食品科学称为生命科学,国外很多国家的食品工业都很发达,都有一个庞大的食品工业系统... 显示全部
关键词: 食品工业发展 国民经济总产值 食品科学 大豆蛋白 生命科学 饮料工业 摄取量 食品原料 纯果汁 冷冻食品
期刊文章 “食品质量与安全”教学与素质教育相结合的探索
出处:中国轻工教育 2006年第4期 58-60,共3页
摘要:一、“食品质量与安全”专业基本概况 1.开设“食品质量与安全”专业的背景食品是人类赖以生存和发展的... 显示全部
关键词: 食品安全问题 食品质量 素质教育 全程质量控制体系 教学 食品原料 不安全因素 物质基础
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期刊文章 香菇膳食纤维的研究(Ⅰ)—纤维的分离与结构鉴定
出处:食品与发酵工业 1995年第3期 1-10,共10页
摘要:选用5种溶剂并结合柱层析的提纯,将香菇柄中提取出的纯净膳食纤维分级成8种多糖或复合多糖组分。通过酸... 显示全部
关键词: 膳食纤维 香菇 分离 结构鉴定 食品原料
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