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期刊文章 Neotame——一种新型甜味剂
出处:食品科技 2003年第2期69-71,75共4页
摘要:Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特... 显示全部
关键词: 新型甜味剂 特性 生产方法 风味增强剂 食品 应用
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期刊文章 甜果素的特性及其在食品中的应用
出处:农牧产品开发 2000年第5期 4-6,共3页
摘要:甜果素是一种天然蛋白质,作为甜味物质和风味增强剂具有独特的结构和性质,对于风味化学研究和在食品中的... 显示全部
关键词: 甜果素 甜味剂 风味增强剂 稳定性 食品添加剂
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期刊文章 增味剂的应用及发展
出处:农产品加工 2009年第8期 10-11,共2页
摘要:增味剂又称风味增强剂,是指补充或增强食品原有风味的物质。广义上讲,呈甜、酸、苦、辣、咸、鲜、凉等味... 显示全部
关键词: 增味剂 风味增强剂 应用 鲜味剂 物质 食品 调味
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