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期刊文章 靶向抑菌技术在冷链脆肉鲩鱼片中的应用
出处:中国食品学报 2013年第9期139-146,共8页
摘要:以华南特色鱼种-脆肉鲩鱼为研究对象,考察不同抑菌处理(无菌水清洗、茶多酚浸渍、乙酸钠浸渍)对其在冷链... 显示全部
关键词: 脆肉鲩鱼 特定腐败菌 靶向抑菌
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