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期刊文章 大豆膳食纤维的分离提取、功能及其应用
出处:中国食品添加剂 2005年第C00期 247-249,共3页
摘要:以大豆加工过程中排出的废弃物豆渣为原料,通过漂白、蛋白酶水解、脂肪酶水解、后处理、改性等工艺处理,... 显示全部
关键词: 大豆膳食纤维 分离提取 应用 生理活性作用 蛋白酶水解 脂肪酶水解 加工过程 工艺处理 营养物质 食品加工 保健食品 废弃物 后处理 面制品 豆渣 漂白
期刊文章 利用气相色谱-质谱检测面制品中甲醛和雕白块
出处:食品科技 2009年第10期151-154,共4页
摘要:建立一种利用气相色谱-质谱选择离子(GC/MS/SIM)检测面制品中甲醛和雕白块的新方法。对提取方法和衍生化... 显示全部
关键词: 甲醛 甲醛合次硫酸氢钠 气相色谱 质谱 选择离子检测 面制品
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期刊文章 大有发展前途的“芽品”食品
出处:广州食品工业科技 1994年第S1期
关键词: 食品加工 豆类蛋白质 面制品 小麦粉 蛋白质效率比 膳食纤维 断奶食品 营养价值 乳化性 营养因素
期刊文章 面粉增筋剂的作用机理和应用前景
出处:广州食品工业科技 2002年第B08期 76-78,共3页
摘要:不同的面粉增筋剂具有不同的性质,所以根据面粉原料的性质,产品的质量选用相应的增筋剂,是面制品生产技... 显示全部
关键词: 面粉增筋剂 作用机理 应用 面制品
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