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期刊文章 食品生物腐败及新型防腐技术研究进展
出处:食品与发酵工业 2011年第6期141-145,共5页
摘要:概述了食品生物腐败的原因和机理、食源性致病菌的类群和新型杀菌技术在食品防霉防腐领域的研究进展,并展望... 显示全部
关键词: 霉变机理 防腐 食品安全 非热杀菌 食源性致病菌
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期刊文章 超声波杀菌技术在食品中的应用
出处:食品科学 2006年第12期 778-780,共3页
摘要:超声波杀菌技术用于食品杀菌具有能耗低、时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔... 显示全部
关键词: 非热杀菌 超声波 空化
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期刊文章 超声非热处理因素对细菌杀菌效果的影响
出处:食品科学 2006年第12期 54-57,共4页
摘要:本文以大肠杆菌和金黄色葡萄球菌这两种食品中常见的污染菌为研究对象,考察了超声处理条件、介质、温度对... 显示全部
关键词: 超声 非热杀菌 杀菌 平板活菌计数
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期刊文章 高密度二氧化碳对荔枝汁品质的影响
出处:食品科学 2012年第15期71-74,共4页
摘要:为探讨高密度二氧化碳(DPCD)非热杀菌技术对荔枝汁品质的影响,将新鲜荔枝汁经DPCD处理(8MPa、3 6℃、1 0... 显示全部
关键词: 非热杀菌 荔枝汁 理化性质
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期刊文章 磁场非热杀菌技术初探(英文)
出处:农业工程学报 2003年第5期
摘要:该文旨在采用自行设计的磁场杀菌装置 ,研究磁场非热杀菌技术。以啤酒酵母、大肠杆菌为对象菌 ,探求磁通密... 显示全部
关键词: 磁场 非热杀菌 磁通密度 致死率 磁场杀菌动力学
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