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期刊文章 响应曲面法优化非水相酶催化合成乳酸乙酯
出处:现代食品科技 2009年第11期 1320-1322,1319,共4页
摘要:应用南极假丝酵母脂肪酶B(Novozym 435)在非水相体系(叔丁醇)催化乳酸和乙醇合成乳酸乙酯,通过单因素... 显示全部
关键词: 乳酸乙酯 脂肪酶 非水相 酯化反应
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期刊文章 固定化脂肪酶在非水相合成中的应用
出处:食品工业科技 2011年第4期409-411,414共4页
摘要:脂肪酶是分解脂肪的酶,非水体系可促使反应平衡逆向进行,因而脂肪酶叉具有合成功能。目前非水相脂肪酶催... 显示全部
关键词: 脂肪酶 非水相 合成
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期刊文章 非水相中固定化酶水解玉米蛋白制备多肽的研究
出处:食品与发酵工业 2010年第7期67-72,共6页
摘要:以海藻酸钠为载体制备了固定化碱性蛋白酶Alcalase,并以之为催化剂,研究了醇水体系中玉米蛋白酶促水解反... 显示全部
关键词: 非水相 固定化 海藻酸钠 玉米蛋白 多肽
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期刊文章 非水相中固定化酶水解制备玉米肽的体外醒酒活性研究
出处:食品与发酵工业 2010年第12期37-41,共5页
摘要:对在非水相中经固定化碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解的玉米蛋白肽的体外醒酒活性进行了研究。考察了在体外试... 显示全部
关键词: 非水相 固定化 玉米肽 醒酒活性
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