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期刊文章 青鳞鱼蛋白复合酶控制水解动力学模型的研究
出处:湛江海洋大学学报 2004年第4期 28-32,共5页
摘要:在假设复合酶恒温控制水解动力学遵循内切酶限制水解动力学历程的前提下,采用实验方法求出了复合酶恒温控制... 显示全部
关键词: 水解动力学 复合酶 控制水解 青鳞鱼
期刊文章 青鳞鱼HAP的试制
出处:湛江水产学院学报 1996年第2期 58-61,共4页
摘要:应用正交试验优选枯草杆菌中性蛋白酶和胃蛋白酶对青鳞鱼蛋白质的水解条件。结果表明:(1)枯草杆菌中性... 显示全部
关键词: 青鳞鱼 枯草杆菌 蛋白酶 胃蛋白酶
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期刊文章 青鳞鱼肌肉蛋白质风味酶水解条件与水解产物研究
出处:湛江海洋大学学报 2004年第1期 20-27,共8页
摘要:对青鳞鱼肌肉蛋白质风味酶的水解条件及产物进行了详细研究。正交试验结果表明,在2h内,风味酶对肌肉蛋白... 显示全部
关键词: 青鳞鱼 肌肉蛋白 酶解 风味酶
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期刊文章 青鳞鱼蛋白复合酶控制水解物功能特性的研究
出处:湛江海洋大学学报 2005年第3期 13-18,共6页
摘要:研究了青鳞鱼蛋白复合酶控制水解产物的功能特性.结果表明,复合酶控制水解能够显著地改善水解物的溶解性、... 显示全部
关键词: 水解物 控制水解 功能特性 青鳞鱼
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