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期刊文章 加速白兰地陈化的研究
出处:食品科技 2006年第12期126-129,共4页
摘要:研究了在白兰地中加入天然陈化剂的陈化效果。在白兰地中加入经过不同处理、不同品种、不同量的天然陈化剂... 显示全部
关键词: 白兰地 陈化 陈化剂 气相色谱
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期刊文章 不同地区存放对普洱茶陈化速度和品质变化的影响
出处:普洱 2008年第3期122-123,共2页
摘要: 普洱茶的核心价值体现在"越陈越香",而贮藏年份和仓储的条件,决定着茶在香气、滋味、口感上的不同,并且成... 显示全部
关键词: 普洱茶 品质变化 陈化 气候条件 贮藏时间 贮藏条件 消费者 仓储环境 不同地区 昆明
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期刊文章 普洱茶真的是“越陈越香”并可以“长期保存”吗?
出处:普洱 2008年第4期130-133,共4页
摘要: 在上期的栏目中,华南农业大学的陈文品教授,为我们详细对比了普洱茶在经过不同气候环境的仓储后,感官和理... 显示全部
关键词: 普洱茶 长期保存 贮藏条件 微生物发酵 卫生品质 风味品质 陈化 保质期 品质变化 长期贮存
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期刊文章 超高压对普洱茶陈化过程的影响
出处:食品与发酵工业 2014年第8期142-148,共7页
摘要:为探讨超高压处理对普洱茶品质的影响,研究了普洱生茶经100-500 MPa超高压处理后的咖啡碱、茶多酚和氨基酸... 显示全部
关键词: 普洱茶 超高压 陈化 品质
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期刊文章 微波白酒陈化的机理研究
出处:食品工业科技 1997年第3期 73-75,共3页
摘要:以气相色谱分析了微波处理酒样中总酸,总酯和总醇的含量,结果表明,适当的微波处理使样品中总酯的含量增... 显示全部
关键词: 微波 白酒 陈化 机理
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