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期刊文章 肉品嫩化理论及嫩化方法的研究进展
出处:肉品卫生 2005年第7期 25-28,共4页
摘要:本文综述了国内外对肉品嫩化理论的研究结果,包括影响肉品嫩度的各种因素、蛋白降解理论和钙蛋白酶嫩化理... 显示全部
关键词: 嫩化方法 肉品 研究进展 研究结果 钙蛋白酶 国内外 嫩度 解理
期刊文章 环孢素A对咖啡因刺激下的L6细胞钙蛋白酶活性的影响
出处:动物医学进展 2011年第1期 47-49,共3页
摘要:探究钙调神经磷酸酶抑制剂环孢素A是否调节骨骼肌细胞钙蛋白酶活性。将分化8 d后的L6肌管细胞随机分为4组,... 显示全部
关键词: 咖啡因 环孢素 钙调神经磷酸酶 钙蛋白酶 骨骼肌细胞
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