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期刊文章 棉粕蛋白及其枯草蛋白酶酶解产物的组分分析
出处:食品与发酵工业 2005年第11期 105-108,共4页
摘要:通过常规测定、凝胶层析、高效液相色谱等3种方法,测定和分析了棉粕蛋白及其枯草蛋白酶酶解产物的组份,并进... 显示全部
关键词: 枯草杆菌蛋白酶 棉粕蛋白 酶解产物 凝胶层析 高效液相色谱
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期刊文章 复合纤维素酶对杨木SGW浆的游离度和纤维比表面积的影响
出处:中国造纸学报 2000年第1期 1-6,共6页
摘要:研究了杨木SGW浆酶改性过程中,酶解产物、浆的游离度增加值和纤维的比表面积的变化规律。结果表明,在酶解... 显示全部
关键词: 酶解产物 杨木 复合纤维素酶 酶改性 剥皮 还原糖 比表面积 游离 液相 吸附
期刊文章 采用控制酶解法从罗非鱼肉中制备血管紧张素转化酶抑制肽
出处:食品与发酵工业 2004年第12期 71-76,共6页
摘要:实验以罗非鱼肉为材料,利用Trypsin、Alcalase 2.4L、Protamex、木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、Flavourzyme和Koj... 显示全部
关键词: 酶解产物 鱼肉 酶解法 酶法水解 氨基酸态氮 酶水解 木瓜蛋白酶 血管紧张素转化酶 抑制
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期刊文章 几种南海贝类酶解产物的生物活性及其分子量分布研究
出处:食品与机械 2009年第2期 52-57,共6页
摘要:对菲律宾蛤仔、波纹巴非蛤、马氏珠母贝双酶水解产物的自由基清除活性和血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性及... 显示全部
关键词: 贝类 酶解产物 自由基清除活性 抑制活性 分子量分布
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期刊文章 花生蛋白肽抗氧化能力稳定性研究
出处:农产品加工.学刊 2009年第3期 90-92,共3页
摘要:采用过氧化氢-碘化钾和邻二氮菲-Fe2+两种体系,研究了花生蛋白酶解产物(花生蛋白肽)在加热、冷冻、不同... 显示全部
关键词: 花生蛋白 酶解产物 抗氧化特性
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期刊文章 大豆粕蛋白酶酶解条件和产物分析研究
出处:中国油脂 2005年第6期 47-50,共4页
摘要:以水解度为衡量指标,通过正交试验设计,对木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和As1.398蛋白酶酶解大豆粕的最佳水解条件进... 显示全部
关键词: 大豆粕 蛋白酶 酶解条件 酶解产物 电泳
期刊文章 植物蛋白质酶解产物超滤分析及对成纤维细胞生长的影响
出处:扬州大学学报:农业与生命科学版 2006年第2期 76-79,共4页
摘要:用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶和Asl.398枯草蛋白酶分别对豆粕、棉粕、菜粕和花生粕的蛋白质进行酶解,并对其酶... 显示全部
关键词: 植物蛋白质 酶解产物 超滤 小鼠胚胎成纤维细胞
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期刊文章 中国毛虾酶解产物的功能性质研究
出处:食品工业科技 2012年第12期 136-139,共4页
摘要:研究了木瓜蛋白酶酶解中国毛虾产物的功能特性。对毛虾酶解产物的溶解性、乳化性、乳化稳定性、起泡性、泡... 显示全部
关键词: 中国毛虾 酶解产物 功能性质
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期刊文章 食品加工技术——猪血血红蛋白酶解及脱苦
出处:中国学术期刊文摘 2007年第6期 222,共1页
摘要:采用胰酶和Protamex的复合酶系结合响应面法研究了温度、pH值、水料比、加酶量和酶解时间对从猪血血红蛋白... 显示全部
关键词: 食品加工技术 猪血血红蛋白 酶解产物 氮回收率 脱苦 疏水性
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期刊文章 超滤法浓缩富集牡蛎蛋白抗氧化活性肽
出处:食品工业科技 2013年第11期77-80,共4页
摘要:为研究牡蛎蛋白酶解产物中发挥抗氧化活性的肽片段,采用超滤的方法对其进行初步分离富集,测定了各级组分... 显示全部
关键词: 牡蛎蛋白 酶解产物 超滤 抗氧化活性
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