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期刊文章 酶解牡蛎肉制备高F值寡肽的研究
出处:现代食品科技 2009年第7期 751-755,共5页
摘要:对采用胰酶水解近江牡蛎(Ostrea rivularis Gould)制备高F值寡肽进行了研究。其方法是将所得酶解液用活性... 显示全部
关键词: 近江牡蛎 酶解 活性碳 凝胶层析 值寡肽
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期刊文章 罗非鱼肉双酶分步酶解制备Maillard反应基液的研究
出处:食品科技 2005年第7期43-46,共4页
摘要:以罗非鱼下脚料为原料,对其进行双酶分步酶解来制备Maillard反应基液.以氨基酸态氮含量(Cn)、TCA可溶性蛋白... 显示全部
关键词: 酶解 罗非鱼 风味
期刊文章 脱脂鲢肉酶解工艺技术研究
出处:辽宁师范大学学报:自然科学版 2006年第1期 93-96,共4页
摘要:采用蒸煮法、脂肪酶法、乙醚法对鲢肉进行脱脂.并比较不同酶制剂对脱脂鲢肉的水解效果.试验结果表明。脂... 显示全部
关键词: 脱脂 酶解 水解鱼蛋白
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期刊文章 酶法水解鳀鱼加工副产物制取天然鳀鱼风味调味汁的工艺研究
出处:中国调味品 2010年第3期 89-92,共4页
摘要:为了充分开发利用鳀鱼加工副产物,把加工过程中产生的蒸煮液,经低温减压浓缩,酶解,调配,灭菌制成天然鳀鱼风... 显示全部
关键词: 鳀鱼加工副产物 酶解 调味汁
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期刊文章 鸡骨架蛋白酶解制备肉味香精反应底物的研究
出处:中国调味品 2007年第6期 36-38,42,共4页
摘要:选用复合蛋白酶对鸡骨架蛋白进行酶解,运用响应曲面法对酶解工艺进行优化。最优工艺为:酶浓度1800UP/g蛋... 显示全部
关键词: 鸡骨架 酶解 底物
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期刊文章 对虾蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件优化
出处:湛江海洋大学学报 2006年第4期 59-62,共4页
摘要:以凡纳滨对虾为原料,以ACE抑制率为指标,利用响应面法对虾肉蛋白自溶制备ACE抑制肽的工艺条件进行了优化... 显示全部
关键词: 对虾 内源蛋白酶 酶解 响应面法
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期刊文章 纤维素酶辅助香菇渣发酵饲料的研究
出处:饲料与畜牧:新饲料 2011年第6期21-25,共5页
摘要:以废弃香菇渣为主要原料,首先利用纤维素酶预处理后,添加适量尿素、米糠和麸皮,将其混合后调节水分,再接种... 显示全部
关键词: 香菇渣 酶解 黑曲霉 发酵
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期刊文章 响应面法优化酶解猪油的脂肪酶组合研究
出处:中国油脂 2013年第6期43-46,共4页
摘要:选取来源于黑曲霉和假丝酵母的两种脂肪酶组合进行酶解猪油研究,以猪油酶解率为响应值.利用中心组合试验... 显示全部
关键词: 脂肪酶 酶解 猪油 响应面
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期刊文章 酶法提取鲟鱼油工艺的研究
出处:食品科学 2009年第2期共4页
摘要:本实验以鲟鱼加工下脚料为原料,研究酶法提取鲟鱼鱼油的工艺条件,比较不同提取方法对鱼油提取质量的影响,对... 显示全部
关键词: 鲟鱼 鱼油 酶解 提取率 过氧化值 不饱和脂肪酸
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期刊文章 酶法制备脱脂鱼蛋白的初步研究
出处:水产科学 2006年第9期 438-442,共5页
摘要:采用5种酶对脱脂鲢肉进行水解制备水解鲢蛋白。脱脂鲢肉是分别采用异丙醇、正己烷、乙酸乙酯3种溶剂萃取法... 显示全部
关键词: 脱脂 酶解 水解鱼蛋白
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