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期刊文章 乳糖酶的应用及发展现状
出处:食品与发酵工业 2003年第11期 89-92,共4页
摘要:对水解酶-β-半乳糖苷酶的酶源、特性、体内代谢作简要介绍,同时讨论了固定化技术、基因工程技术生产乳糖酶... 显示全部
关键词: 水解酶 半乳糖苷酶 酶源 固定化 基因工程 乳糖酶 乳制品
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期刊文章 酒用酸性蛋白酶的研究进展
出处:酿酒科技 2005年第1期 41-44,共4页
摘要:酒用酸性蛋白酶在白酒酿造的发酵过程中起协同作用,具有溶解发酵原料的颗粒、促进微生物繁殖、分解蛋白质生... 显示全部
关键词: 白酒 酸性蛋白酶 黑曲霉 宇佐美曲霉 酶源 酶学功能
期刊文章 用于检测农药残留的胆碱酯酶酶源的研究进展
出处:热带农业科学 2007年第5期 73-77,共5页
摘要:概述农药残留检测的现状,分析胆碱酯酶的分子类型、分布,不同来源的胆碱酯酶的特点及分离纯化方法,提出... 显示全部
关键词: 胆碱酯酶 酶源 农药残留 酶抑制法
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