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期刊文章 酶在磨浆中的研究
出处:浙江造纸 2008年第2期 7-9,共3页
摘要:近年来。酶在制浆中的应用多见报道,本文就不同的酶处理APMP浆的效果做了研究,结果表明纤维素酶、半纤维... 显示全部
关键词: 酶改性 纤维素酶 木聚糖酶 漆酶
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期刊文章 复合纤维素酶对杨木SGW浆的游离度和纤维比表面积的影响
出处:中国造纸学报 2000年第1期 1-6,共6页
摘要:研究了杨木SGW浆酶改性过程中,酶解产物、浆的游离度增加值和纤维的比表面积的变化规律。结果表明,在酶解... 显示全部
关键词: 酶解产物 杨木 复合纤维素酶 酶改性 剥皮 还原糖 比表面积 游离 液相 吸附
期刊文章 酶改性大豆分离蛋白在高蛋白奶中的应用研究
出处:食品与发酵工业 2003年第2期 58-61,共4页
摘要:研究了大豆分离蛋白经Alcalase碱性内切蛋白酶轻度酶改性后(DH 4.5%~8.2%)功能特性的变化规律.结果表明,改... 显示全部
关键词: 酶改性 大豆分离蛋白 高蛋白奶 应用研究 乳浊液 稳定性
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期刊文章 酶改性大豆分离蛋白在高蛋白奶中的应用研究
出处:食品科学 2003年第5期 53-56,共4页
摘要:本文研究了大豆分离蛋白经Alcalase碱性内切蛋白酶轻度酶改性后(DH 4.5%~8.2%)功能特性的变化规律.结果表... 显示全部
关键词: 大豆分离蛋白 碱性内切蛋白酶 酶改性 高蛋白奶 应用 乳浊液
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期刊文章 牡蛎蛋白分离组分的酶法改性
出处:食品与发酵工业 2014年第7期34-39,共6页
摘要:以近江牡蛎为原料,提取分离出牡蛎中的水溶性蛋白、盐溶性蛋白和不溶性蛋白,采用胰蛋白酶和碱性蛋白酶对这3... 显示全部
关键词: 牡蛎蛋白 酶改性 溶解性 乳化性
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