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期刊文章 用GC—MS—SIM法测定酱油中的3—氯—1,2丙二醇
出处:分析测试学报 1999年第5期 64-65,共2页
摘要:利用气相色谱-质谱联用离子选择检测法(GC-MS-SIM)测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇(3-C... 显示全部
关键词: 测定 离子选择检测 酱油 氯丙二醇
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期刊文章 酱油多菌种液态前发酵条件及其酶动力学研究
出处:南昌大学学报:理科版 1994年第4期 374-378,共5页
摘要:采用米曲霉、黑曲霉、香菇菌等多菌种液态发酵酱油研究了液态条件下三种菌的酶系组成、产酶条件及特点以及... 显示全部
关键词: 酱油 多菌种 液态发酵 动力学
期刊文章 高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸
出处:食品科技 2014年第3期285-287,共3页
摘要:建立了应用高效液相色谱对调味酱中苯甲酸、山梨酸的测定方法。样品以乙腈-6mol/LHCl溶液-饱和氯化钠溶液-... 显示全部
关键词: 调味酱 酱油 酱制品 苯甲酸 山梨酸 高效液相色谱
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期刊文章 气相色谱-质谱对天然酿造酱油与配制酱油香气成分的分析比较
出处:分析测试学报 2009年第6期 661-665,670,共6页
摘要:利用蒸馏萃取/气相色谱-质谱(SDE/GC—MS)方法对酱油香气成分进行了分析,在4种不同工艺生产的酱油中共... 显示全部
关键词: 酱油 香气成分 蒸馏萃取 气相色谱 质谱
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期刊文章 膜分离技术在酱油过滤中的应用研究
出处:中国调味品 2005年第6期 48-51,共4页
摘要:本文利用不同孔径无机膜和有机膜过滤设备,对酱油进行过滤试验,比较了几种常用过滤设备过滤速度,产量和生产... 显示全部
关键词: 膜分离 无机膜 有机膜 酱油 过滤
期刊文章 酱油香气成分GC/MS分析
出处:食品研究与开发 2007年第12期 135-138,共4页
摘要:用无水乙醚提取酱油中香气成分,GC/MS分离鉴定其化学组成,以面积归一化法测定其相对含量。酱油乙醚萃取... 显示全部
关键词: 酱油 气相色谱 质谱 香气成分
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期刊文章 超声促进胶体聚沉作用的研究
出处:应用声学 1998年第6期 32-34,44,共4页
摘要:本文研究了超声促进胶体聚沉作用,选用了具有代表性的原糖溶液和老抽酱油为研究对象,研究结果表明,适宜... 显示全部
关键词: 超声 胶体聚沉 空化 糖溶液 酱油
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期刊文章 酱油中黄酮类物质的测定及其抗氧化活性评价
出处:中国调味品 1999年第12期 25-30,共6页
摘要:通过对几种酱油样品中的黄酮类物质含量的测定和功能性研究,得出该酱油中总黄酮含量为45-50mg/1... 显示全部
关键词: 酱油 抗氧化活性 黄酮类 测定
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期刊文章 大豆加工食品中呕吐毒素污染水平调查与分析
出处:检验检疫科学 2008年第4期51-54,共4页
摘要:建立了酱油和豆腐乳中呕吐毒素免疫学检测的前处理方法,并首次调查了市场上酱油、豆腐乳、豆腐和大豆中呕... 显示全部
关键词: 呕吐毒素 酱油 豆腐乳 豆腐 大豆
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期刊文章 酱油、酸水解植物蛋白、焦糖色素中乙酰丙酸的测定
出处:中国酿造 2005年第9期 51-52,共2页
摘要:对酱油、酸水解植物蛋白(HVP)、焦糖色素中乙酰丙酸的含量进行了测定.其中,酱油中乙酰丙酸含量较低,酸水解... 显示全部
关键词: 酱油 乙酰丙酸 酸水解植物蛋白 焦糖色素
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