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期刊文章 酶法水解酪朊酸钠工艺的研究
出处:食品工业科技 2004年第4期 89-91,共3页
摘要:利用酪朊酸钠酶法水解制备营养性酪蛋白小分子肽,对其酶制剂的筛选、酶水解工艺参数、小分子肽得率变化及酶... 显示全部
关键词: 酪朊酸钠 酶法水解 酪蛋白小分子肽 酶制剂 碱性蛋白酶 得率
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