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期刊文章 速冻荔枝果肉冻藏期间色泽变化的研究
出处:中国热带农业 2012年第5期62-63,共2页
摘要:色泽是速冻荔枝果肉主要的质量指标之一,冻藏期间速冻荔枝果肉发生褐变会影响产品的商品价值采用色差仪测定... 显示全部
关键词: 速冻荔枝 色差值 羟甲基糠醛
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期刊文章 速冻荔枝果肉冻藏期间营养成分及色泽的变化研究
出处:现代食品科技 2012年第11期1434-1436,1483共4页
摘要:色泽是速冻荔枝果肉主要的质量指标之一,冻藏期间速冻荔枝果肉发生褐变会影响产品的商品价值。采用色差仪... 显示全部
关键词: 速冻荔枝 营养物质 色差值 羟甲基糠醛
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