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期刊文章 质构分析在肉制品检测中的应用
出处:食品安全质量检测学报 2014年第6期共7页
摘要:质地特性是衡量肉与肉制品食用品质的重要参数,对肉品加工、贮运及安全都具有重要意义。质构仪是一种客观... 显示全部
关键词: 肉制品 质地特性 质构仪 检测 应用
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期刊文章 用物性分析仪检测鸭梨和京白梨果实采后质地的变化
出处:园艺学报 2013年第7期1359-1368,共10页
摘要:采用物性分析仪测定鸭梨(Pyrus bretschneideri Rehd.‘Yali’)和京白梨(Pyrus ussuriensis Maxin.‘Jin... 显示全部
关键词: 果实 软化 质地特性 物性分析仪
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