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期刊文章 美味红烧肉加工技术
出处:农产品加工 2012年第12期14-15,共2页
摘要:红烧肉在各种宴席中是一道常见的菜品,成菜以色泽红褐、质地酥烂、软糯鲜香、人口即化、肥而不腻、瘦而不... 显示全部
关键词: 红烧肉 加工技术 美味 米饭 菜品 宴席 色泽 质地
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期刊文章 翡翠质地的综合评价
出处:桂林工学院学报 1997年第1期 55-62,共8页
摘要:质地是鉴定和评价翡翠的重要因素,通过翡翠的市场调查及标本的对比与岩矿测试:翡翠的结构,矿物成分,杂... 显示全部
关键词: 翡翠 质地 缅甸 综合评价 矿物成分
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期刊文章 预处理方式对提子类葡萄贮藏期间质地的影响
出处:食品与机械 2014年第3期132-136,共5页
摘要:质地是鲜食型水果重要指标之一,为探讨不同预处理方式对鲜食型提子类葡萄贮藏期间质地的变化,采用5种预处... 显示全部
关键词: 质地多面分析 欧亚种 提子类葡萄 预处理 质地 抗菌保鲜
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期刊文章 稳定型花生酱的研制
出处:食品与发酵工业 2005年第6期 140-143,共4页
摘要:确定了稳定型花生酱生产的操作要点,重点研究了工艺流程、稳定剂种类及用量对成品酱体态、口感及稳定性的影... 显示全部
关键词: 花生酱 稳定型 研制 操作要点 工艺流程 混合配料 抗氧化剂 稳定剂 稳定性 花生仁 蛋白粉 单甘酯 调味料 口感 风味 色泽 质地
期刊文章 广式月饼蓉沙馅料质地感官评价与仪器分析的相关性研究
出处:食品工业科技 2012年第7期 96-99,104,共5页
摘要:以4种广式月饼蓉沙馅料为研究对象,分别采用质地剖面检验法进行感官评定,质构仪(TPA)进行仪器分析,然后采... 显示全部
关键词: 广式月饼 蓉沙 质地 感官评价 质构分析
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期刊文章 速冻藕带烫漂工艺研究
出处:北方园艺 2011年第14期 158-161,共4页
摘要:以藕带为原料,研究沸水烫漂和低温烫漂对藕带多酚氧化酶(PPO)、色差、质构等指标的影响。结果表明:藕带... 显示全部
关键词: 藕带 烫漂 多酚氧化酶 质地 细胞结构
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期刊文章 门房(散文)
出处:写作:中学版 2000年第10期39-40,共2页
摘要: 本来,刚搬去的那个小区,只有一个门房。门房住在值班室里。值班室的一侧照例紧靠着院子大门。它比大多数... 显示全部
关键词: 值班室 化学合成 铝合金 绿色塑料 窗玻璃 质地 抛光 玻璃门 房子 瓷砖
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期刊文章 理解生活的质地,才能还原生活——专访《财经》杂志记者、《Lens》杂志主笔袁凌
出处:新闻界 2013年第22期1-12,共12页
摘要:袁凌,1973年生于陕西,现任《财经》杂志记者、《Lens》杂志主笔。曾任《新京报》社会新闻副主编、新浪网... 显示全部
关键词: 财经 杂志 还原生活 记者 主笔 质地 专访 才能 新京报
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期刊文章 关于七星岩白玉石制品的几则史料
出处:广东史志.视窗 2005年第3期 63-64,共2页
摘要:肇庆七星岩风景区中有座山岩叫玉屏岩,不但是著名的游览景点,而且还是白玉石的出产地。正是由于该山岩石... 显示全部
关键词: 七星岩 石制品 史料 白玉 玉石 风景区 工艺品 日用品 装饰品 化妆品 色泽 质地
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