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期刊文章 利用马氏珠母贝肉煮汁液开发调味酱
出处:中国调味品 2012年第6期 61-64,共4页
摘要:文章以马氏珠母贝肉煮汁液为主要原材料,配以变性淀粉,白砂糖,食盐,海藻酸钠,葡萄糖等辅料,采用正交... 显示全部
关键词: 马氏珠母贝 调味酱 调配工艺
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期刊文章 高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸
出处:食品科技 2014年第3期285-287,共3页
摘要:建立了应用高效液相色谱对调味酱中苯甲酸、山梨酸的测定方法。样品以乙腈-6mol/LHCl溶液-饱和氯化钠溶液-... 显示全部
关键词: 调味酱 酱油 酱制品 苯甲酸 山梨酸 高效液相色谱
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期刊文章 草菇蒜茸调味酱的工艺研究
出处:食品科技 2005年第8期36-38,共3页
摘要:研究具有营养保健功能的草菇大蒜调味酱的加工工艺.结果表明:采用草菇浆:大蒜浆=9.0:1.0的原料配比、食盐8%... 显示全部
关键词: 草菇 大蒜 调味酱 制作工艺
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期刊文章 调味酱中腐败微生物的分离和鉴定的初步研究
出处:中国酿造 2013年第7期43-45,共3页
摘要:针对瓶装豆酱调味酱中的微生物进行分离纯化和生理生化鉴定,初步证明引起调味酱液化的腐败微生物为枯草芽... 显示全部
关键词: 调味酱 腐败微生物 分离 鉴定
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