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期刊文章 超临界CO2技术萃取蛋黄磷脂
出处:生物化学与生物物理进展 1995年第4期 366-370,共5页
摘要:采用新型物理分离技术--超临界CO2萃取法,提取天然蛋黄粉中的磷脂。在40MPa,先去除蛋黄粉中甘... 显示全部
关键词: 磷脂 蛋黄 超临界 萃取
期刊文章 六种不同来源鸡蛋胆固醇含量的测定和比较分析
出处:黑龙江畜牧兽医 2010年第7期50-52,共3页
摘要:为了解不同来源鸡蛋胆固醇含量并降低其含量,试验采用邻苯二甲醛分光光度计比色法测定了蛋黄中胆固醇的含... 显示全部
关键词: 鸡蛋 蛋黄 胆固醇 邻苯二甲醛
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期刊文章 红辣椒提取物调控小麦型日粮鸡蛋蛋黄色泽的研究
出处:动物营养学报 2005年第2期 28-32,共5页
摘要:选用365日龄体重相近、健康罗曼商品蛋鸡480只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复32只,饲喂5种日粮:小... 显示全部
关键词: 红辣椒提取物 小麦型日粮 蛋黄 着色
期刊文章 磷脂酶修饰提高蛋黄磷脂乳化性及稳定性的研究
出处:中国粮油学报 2009年第10期107-111,共5页
摘要:鸡蛋蛋黄在食品加工中经高温处理乳化性会显著下降,用磷脂酶修饰蛋黄磷脂,将其转变为溶血磷脂,使改性后的蛋... 显示全部
关键词: 蛋黄 磷脂 乳化性 稳定性 磷脂酶
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期刊文章 有机铬对鸭蛋蛋黄胆固醇含量的影响研究
出处:饲料研究 2013年第2期26-27,共2页
摘要:在盛产期蛋鸭日粮中分别添加0、1、3和5mg/kg的有机铬,利用紫外分光光度计的邻苯二甲醛比色法对鸭蛋蛋黄... 显示全部
关键词: 有机铬 蛋黄 胆固醇
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期刊文章 腌制方法对鸭蛋黄成分变化及品质影响
出处:食品科技 2012年第4期 60-64,共5页
摘要:研究了鸭蛋在草木灰包裹法和盐水浸泡法腌制过程中,水分含量、盐分含量、R值与Q值,蛋黄总脂肪、可溶性蛋白... 显示全部
关键词: 腌制 蛋黄 渗透 品质
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期刊文章 黄秋葵茎叶粉对文昌鸡蛋黄着色的影响
出处:中国农学通报 2006年第7期 16-19,共4页
摘要:采用单因子试验设计,选取300日龄产蛋率相近的文昌鸡360只,随机分为6个试验处理,每个处理设置3个重复,每个... 显示全部
关键词: 黄秋葵 文昌鸡 蛋黄 着色
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期刊文章 食盐对咸蛋黄蛋白质特性的影响
出处:食品科学 2013年第1期83-87,共5页
摘要:研究氯化钠对咸鸭蛋蛋黄中蛋白质特性的影响。新鲜蛋黄可溶性蛋白含量为1.95g/100g湿基,第15周咸蛋黄中... 显示全部
关键词: 蛋黄 蛋白质 巯基 二级结构
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期刊文章 添加大蒜素对鸭蛋蛋黄胆固醇含量的影响研究
出处:饲料研究 2013年第5期74-75,共2页
摘要:为研究大蒜素对鸭蛋蛋黄胆固醇含量的影响,在盛产期蛋鸭日粮中添加质量浓度为30.0、50.0和70.0 mg/kg的大蒜... 显示全部
关键词: 大蒜素 鸭蛋 蛋黄 胆固醇含量 邻苯二甲醛
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期刊文章 免疫球蛋白的制备和应用研究进展
出处:食品工业科技 2000年第6期
摘要:免疫球蛋白的制备和应用是近年来较热门的一个研究领域 ,越来越引起人们的重视并取得了很大的进展。本文对... 显示全部
关键词: 蛋黄 免疫球蛋白 制备 应用
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