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期刊文章 蛋清蛋白多肽营养饮料及果冻的研制
出处:食品工业科技 2003年第z1期 107-109,共3页
摘要:以酶处理后的蛋清蛋白水解物为原料配制多肽营养饮料和营养果冻,通过正交试验对影响饮料和果冻风味和质地的... 显示全部
关键词: 蛋清蛋白水解物 饮料 果冻 配方
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