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期刊文章 交联羟丙基淀粉在蚝油中的应用
出处:食品工业科技 2009年第8期204-205,共2页
摘要:以木薯淀粉和蜡质玉米淀粉为原料,对其进行交联羟丙基改性,研究改性前后淀粉在蚝油中的应用效果,结果表... 显示全部
关键词: 淀粉 交联羟丙基改性 蚝油
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期刊文章 水浴超声波萃取-原子荧光光谱法快速测定蚝油中无机砷
出处:食品科技 2010年第11期295-297,304共4页
摘要:建立了水浴超声波萃取-原子荧光光谱法测定蚝油中无机砷的方法,对样品前处理方法、超声波萃取浸提时间、其... 显示全部
关键词: 水浴超声波萃取 蚝油 无机砷 原子荧光光谱法
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期刊文章 酵母味素在蚝油生产中的应用
出处:中国调味品 2003年第12期 13-16,共4页
摘要:介绍了蚝油的生产工艺及原辅料对蚝油品质的影响;通过试验表明酵母味素能明显改善蚝油风味,提高产品品质. 显示全部
关键词: 酵母味素 蚝油 生产工艺 风味 品质 调味品
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