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期刊文章 菠萝茎蛋白酶的纯化及酶活力受超声处理影响的机理
出处:食品与生物技术学报 2012年第5期共6页
摘要:对菠萝茎蛋白酶进行纯化和鉴定,并研究酶活力受超声处理影响的机理.采用羧甲基纤维素柱层析纯化、page鉴定... 显示全部
关键词: 菠萝茎蛋白酶 纯化 酶活力 超声波 构象
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期刊文章 菠萝蛋白酶工业化提取工艺的改良及酶学性质研究
出处:食品工业科技 2011年第10期353-357,共5页
摘要:以菠萝茎为原料,利用微滤除杂、超滤浓缩分离得菠萝蛋白酶浓缩液,再通过硫酸铵法进行沉淀,最后进行真空... 显示全部
关键词: 菠萝茎蛋白酶 提取 纯化 酶学性质
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期刊文章 海藻酸钠-壳聚糖共固定化菠萝茎蛋白酶的研究
出处:食品工业科技 2011年第5期209-211,共3页
摘要:以海藻酸钠、壳聚糖为材料共固定化菠萝茎蛋白酶,并对固定化条件以及固定化酶的酶学特性进行了研究。通过单... 显示全部
关键词: 海藻酸钠 壳聚糖 菠萝茎蛋白酶 固定化
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期刊文章 多糖和添加剂对菠萝茎蛋白酶活力的影响
出处:食品科学 2011年第15期225-229,共5页
摘要:以相对酶活力及热失活动力学为指标,研究不同类型的添加剂对菠萝茎蛋白酶活力的影响,并探讨作用机理,以提供... 显示全部
关键词: 菠萝茎蛋白酶 金属离子螯合剂 防腐剂 还原剂
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期刊文章 不同抑制剂和激活剂对菠萝茎蛋白酶酶学特性的影响
出处:食品工业科技 2013年第15期70-74,79共6页
摘要:菠萝蛋白酶作为一种典型的巯基类蛋白酶,具有稳定性差、易失活的特性。本文通过研究多种抑制剂和激活剂对... 显示全部
关键词: 菠萝茎蛋白酶 抑制剂 激活剂 紫外可见光谱 光谱
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