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期刊文章 湖南攸县辣酱的制作工艺
出处:中国食物与营养 2004年第10期 36-37,共2页
摘要:辣酱最早起源于湖南和湖北,是湘菜和鄂菜常用的一种调味料.其传统制法是,将新鲜红辣椒洗净,晾干表面水分,再... 显示全部
关键词: 辣酱 制作工艺 调味料 腌渍 鱼头 菜系 菜肴 攸县 湖南 鄂菜
期刊文章 粤菜饮食之器文化溯源
出处:文艺研究 2012年第2期 151-152,共2页
摘要:1.粤菜饮食之器的发展历程(1)粤菜与食器粤菜即富有广东地方特色的菜肴。作为四大菜系之一的粤菜不仅以其... 显示全部
关键词: 饮食器具 粤菜 文化溯源 随园食单 地方特色 文化生活 菜肴 菜系
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期刊文章 味美如酥酪——茄子
出处:时尚育儿 2010年第9期85-87,共3页
摘要: <正>茄子的营养茄子能清热、解毒、活血、利尿、消肿,宝宝痰热咳嗽或大便不畅时均可以用茄子食疗。... 显示全部
关键词: 茄子 营养米粉 鱼肉蛋白质 维生素 蔬菜 阶段营养 营养成分 胡萝卜 优质 菜肴
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