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期刊文章 菊芋泡菜贮藏期间非酶褐变的研究
出处:食品科学 2010年第20期477-480,共4页
摘要:研究不同包装材料和加工用水对菊芋泡菜褐变的影响,并对其贮藏期间部分理化指标的变化进行测定,初步揭示菊... 显示全部
关键词: 菊芋 非酶褐变 多酚 美拉德反应
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期刊文章 菊芋在体内对双歧杆菌生长的影响研究
出处:食品科技 2007年第1期212-214,共3页
摘要:以健康昆明系小鼠为实验动物,研究了菊芋在体内对双歧杆菌生长的影响,以期为研制以菊芋为主要原科的双歧... 显示全部
关键词: 菊芋 双歧杆菌 生长 体内
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期刊文章 菊芋菊糖的提取与纯化研究
出处:上海工程技术大学学报 2007年第4期 331-333,共3页
摘要:研究菊芋菊糖的提取与纯化。采用超声波辅助提取法在常温下提取菊芋菊糖,考察了超声处理时间、提取水的用... 显示全部
关键词: 菊芋 菊糖 提取 纯化
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期刊文章 菊芋菊糖的研究进展
出处:食品研究与开发 2008年第4期 186-189,共4页
摘要:综述了近年来国内外有关菊芋菊糖的提取、分离纯化、含量测定、结构分析和生物活性等方面的研究概况。 显示全部
关键词: 菊芋 菊糖 提取 分离纯化 含量测定 活性
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期刊文章 菊芋发酵生产酒精的研究进展
出处:酿酒科技 2009年第8期 100-104,共5页
摘要:菊芋块茎或菊芋茎(开花前收获)经过水解和发酵可生成酒精。论述了目前国内外菊芋发酵生产酒精的研究状况... 显示全部
关键词: 酒精 菊芋 发酵 研究状况
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期刊文章 菊芋中菊粉不同提取工艺比较研究
出处:贵州农业科学 2009年第10期 181-184,共4页
摘要:采用常规水浴浸提法、超声波循环提取法、微波提取法提取菊芋中菊粉,结果表明:常规提取法的最佳条件为温... 显示全部
关键词: 菊粉 菊芋 提取工艺
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期刊文章 微波膨化菊芋脆片的研制
出处:食品科学 2010年第18期461-464,共4页
摘要:对不同预处理的菊芋片进行微波膨化,研究菊芋片厚度、预处理方式、水分含量、水分均衡时间、微波功率和时间... 显示全部
关键词: 微波 膨化 菊芋 脆片
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期刊文章 复合抑制剂对菊芋酶促褐变的影响
出处:食品科学 2010年第24期134-138,共5页
摘要:采用磷酸盐缓冲液提取菊芋中的多酚氧化酶(PPO),并对其酶学特性进行研究。结果表明,菊芋多酚氧化酶最适温... 显示全部
关键词: 菊芋 多酚氧化酶 酶促褐变 柠檬酸亚锡二钠
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期刊文章 菊芋菊糖的提取和膳食纤维的制备
出处:食品工业科技 2011年第9期306-309,共4页
摘要:采用超声波微波协同的方法从菊芋中同时提取菊糖和膳食纤维。结果表明,超声波微波协同比普通溶剂提取所需要... 显示全部
关键词: 菊芋 菊糖 膳食纤维
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期刊文章 新鲜菊芋的预处理及微波辅助提取菊粉的研究
出处:食品工业科技 2007年第4期 150-152,155,共4页
摘要:通过均匀设计实验优化新鲜菊芋预处理工艺,得到最佳工艺条件为:在100℃条件下烫漂10min,再在50℃干制7h。... 显示全部
关键词: 菊芋 预处理 微波辅助提取 菊粉
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