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期刊文章 《乌龙茶制造生化原理》第四讲
出处:广东茶叶科技 1984年第4期
摘要:<正> (三)、炒青乌龙茶的杀青一般系用锅炒,故称炒青。炒青有独为工序,也有与揉捻工艺相间进行,如二炒二揉... 显示全部
关键词: 发酵作用 热揉 酶蛋白 做青 水浸出物 茶品质 茶叶水 浸出物含量 热变性 酶促
期刊文章 优质、抗寒大叶红茶品种“五岭红”选育报告
出处:广东茶业 1991年第2期4-12,共9页
摘要: 五十年代间,我所引进印度阿萨姆茶种,经驯化选育,育成国优红茶品种英红一号(华茶47号),但因原产地对品种... 显示全部
关键词: 茶品种 英红 选育报告 大叶红 茶树新品种 云南大叶种 茶品质 选育研究 凤凰水仙 阿萨姆茶
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期刊文章 乌龙茶品质成因的生理生化因子研究进展
出处:福建茶叶 2005年第3期 14-16,共3页
摘要:本文从品种特性、栽培生理、加工技术、品质生化等方面综述了乌龙茶品质形成的生化机理研究进展,并展望了今... 显示全部
关键词: 乌龙茶 品质成因 生理生化 研究进展 生化因子 栽培生理 茶品质 成因 品种特性 加工技术 生化机理 品质形成
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