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期刊文章 芹菜汁的研制
出处:食品工业科技 2001年第5期 42-43,共2页
摘要:主要以芹菜为原料,经护绿后通过添加0.1%明胶、0.06%CMC-Na、0.02%黄原胶,经均质后制成质地均匀、稳定的芹... 显示全部
关键词: 芹菜汁 饲料 护绿 生产工艺 稳定 质量指标
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期刊文章 芹菜汁乳酸发酵饮料的研制
出处:现代食品科技 2009年第6期 684-686,660,共4页
摘要:研究是以全芹菜汁为主要原料,添加乳糖、白砂糖和稳定剂调配后,通过乳酸菌发酵制备了一种具有芹菜香气及乳... 显示全部
关键词: 芹菜汁 乳酸发酵
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