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期刊文章 芝麻素及其衍生物与DNA相互作用的研究
出处:现代食品科技 2015年第12期93-98,共6页
摘要:在pH=7.4的生理条件下,采用紫外吸收光谱法、圆二色(CD)光谱法、DNA热变性法及粘度法对芝麻提取物芝麻酚(SL... 显示全部
关键词: 芝麻酚 芝麻素 细辛脂素 光谱法 嵌插
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期刊文章 新型抗氧化剂芝麻酚抗氧化活性研究
出处:食品科技 2011年第7期62-64,共3页
摘要:以油脂过氧化值(POV)为指标,研究合成芝麻酚的抗氧化活性。于底物油样中分别添加不同量的芝麻酚,60℃恒温... 显示全部
关键词: 芝麻酚 抗氧化活性 过氧化值
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