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期刊文章 臭氧水润麦对小麦粉及其副产物中微生物和品质指标的影响
出处:食品工业科技 2009年第10期76-79,共4页
摘要:臭氧是公认安全的食品消毒剂。本文采用浓度分别为0、2、4、8、10.5mg/L的臭氧水润麦,研究其对小麦粉及... 显示全部
关键词: 臭氧水 小麦粉 麦麸 次粉 微生物 品质指标
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期刊文章 臭氧水对水产品中微生物的杀菌效果研究
出处:现代食品科技 2005年第2期 72-73,68,共3页
摘要:本文主要就新型杀菌技术-臭氧杀菌在产品加工过程中的应用进行初步探讨.结果表明臭氧水的半衰期随其浓度的... 显示全部
关键词: 臭氧水 水产品 微生物 杀菌
期刊文章 高浓度臭氧冰制取技术的研究
出处:食品工业科技 2011年第8期242-245,共4页
摘要:用臭氧发生器制取高浓度臭氧气体,经高效涡旋气-水混合泵与水循环混合溶解臭氧而取得高浓度的臭氧水,然后把... 显示全部
关键词: 臭氧冰 臭氧水 臭氧浓度 制冰
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期刊文章 冰温臭氧水对鳀保鲜效果的研究
出处:南方水产科学 2011年第3期 8-13,共6页
摘要:该研究通过测定鲜鲲(Engraulis japonius)在臭氧水冰温条件下贮藏保鲜过程中的微生物、理化指标和感官品... 显示全部
关键词: 冰温 臭氧水 保鲜效果
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期刊文章 不同储藏温度条件下臭氧水对鲜切花椰菜保鲜效果的研究
出处:河南工业大学学报:自然科学版 2009年第3期 41-43,74,共4页
摘要:研究了不同储藏温度条件下,臭氧水对鲜切花椰菜表面微生物以及蛋白质含量、维生素C含量、呼吸强度、失重率... 显示全部
关键词: 臭氧水 鲜切花椰菜 保鲜 温度
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期刊文章 臭氧水对罗非鱼片色泽影响分析
出处:食品科学 2013年第13期50-53,共4页
摘要:研究臭氧水杀菌处理对罗非鱼片色泽的影响,分析色素蛋白及一氧化碳(CO)结合量的变化。结果表明:经臭氧水... 显示全部
关键词: 罗非鱼片 臭氧水 色泽 肌红蛋白
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