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期刊文章 以大米淀粉为原料的酶法制备低DE值麦芽糊精的研究
出处:食品与发酵工业 2006年第5期 71-73,共3页
摘要:研究了以籼米淀粉为基质的低DE值麦芽糊精的酶解工艺,采用多元回归分析法(Multiple RegressionAnalysis)... 显示全部
关键词: 籼米淀粉 麦芽糊精 酶水解 脂肪代用品
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