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期刊文章 不同提取方法对罗非鱼皮胶原蛋白理化特性的影响
出处:食品科学 2014年第15期59-62,共4页
摘要:以罗非鱼皮为研究对象,分析热水法提取、酸法提取及超声波辅助酶法提取对鱼皮胶原蛋白理化特性的影响。结果... 显示全部
关键词: 罗非鱼皮 胶原蛋白 提取 理化特性
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期刊文章 过氧化氢诱导的罗非鱼皮胶原纤维降解行为(Ⅰ)——降解过程中底物力学性质与聚集态结构的变化
出处:食品科学 2014年第19期
摘要:分析过氧化氢诱导罗非鱼皮粗胶原纤维降解过程中,底物的力学性质、超显微结构、红外光谱及X射线衍射谱的变... 显示全部
关键词: 过氧化氢 罗非鱼皮 胶原纤维 降解 聚集态结构
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