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期刊文章 碱性蛋白酶水解红茶花粉的工艺及抗氧化性研究
出处:郑州轻工业学院学报:自然科学版 2010年第1期 29-31,共3页
摘要:对碱性蛋白酶水解红茶花粉工艺进行了研究,确定其最佳水解条件为:在底物蛋白为10%时,加酶量0.06%,酶解时间... 显示全部
关键词: 碱性蛋白酶 红茶花粉 抗氧化性
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