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期刊文章 比色法快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量研究
出处:中国粮油学报 2006年第1期125-128,共4页
摘要:基于Berthelot显色反应,研究了快速测定糙米中γ-氨基丁酸含量的比色法。结果表明,糙米或发芽糙米粉以60... 显示全部
关键词: 分光光度法 氨基丁酸 糙米 测定 比色法
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期刊文章 发芽对不同品种糙米碳水化合物组成及其相关酶活性的影响
出处:粮食与饲料工业 2006年第5期 1-2,14,共3页
摘要:4个不同品种的糙米样品在35℃下发芽60h,每间隔12 h取样分析其碳水化合物组成及相关酶活性的变化.结果表明,... 显示全部
关键词: 糙米 发芽 碳水化合物 淀粉酶活力
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期刊文章 不同来源糙米添加外源酶对断奶仔猪磷消化率的影响
出处:湖南农业大学学报:自然科学版 2005年第4期 434-437,共4页
摘要:选用6头体重(12.5±0.60)kg的健康阉公猪,在回肠末端安装"T"型瘘管后,按6×6拉丁方设计,分别饲喂当年糙米和... 显示全部
关键词: 消化率 糙米 断奶仔猪
期刊文章 糙米与稻谷的发芽活力及发芽期间主要物质含量比较
出处:中国粮油学报 2004年第2期8-10,共3页
摘要:比较了糙米和稻谷用Ca^(2+)、GA3和去离子水处理后在发芽期间其发芽活力和主要物质含量变化。结果表明,糙... 显示全部
关键词: 糙米 稻谷 发芽活力 成分变化 发芽糙米
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期刊文章 外源酶对糙米中植酸降解的影响
出处:食品科学 2010年第5期215-218,共4页
摘要:利用外源酶制剂降解糙米中的抗营养因子植酸,以提高糙米营养价值。以植酸降解量为指标,考察pH值、温度、酶... 显示全部
关键词: 外源酶 糙米 植酸 降解
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期刊文章 发芽糙米淀粉糊化特性变化研究
出处:中国粮油学报 2008年第6期1-4,共4页
摘要:研究了糙米发芽前后的主要成分、发芽糙米粉糊化后的透光率、凝沉特性、冻融稳定性及黏度等特性。结果表明... 显示全部
关键词: 糙米 发芽糙米 糊化特性
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期刊文章 外源酶制剂对糙米蒸煮特性的影响
出处:食品科学 2009年第23期356-360,共5页
摘要:目的:使用纤维素酶、果胶酶来部分降解糙米中的粗纤维和果胶物质,改善糙米的食用品质。方法:选取温度、酶... 显示全部
关键词: 糙米 纤维素酶 果胶酶 蒸煮品质
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期刊文章 外源酶改善糙米食味品质的研究
出处:食品科技 2011年第5期156-159,共4页
摘要:实验通过用纤维素酶、复合果胶酶来部分降解糙米中的粗纤维和果胶物质,改善糙米的食用品质。通过测定纤维素... 显示全部
关键词: 糙米 纤维素酶 复合果胶酶 食味品质
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期刊文章 赤霉素处理对糙米发芽力及其主要成分变化的影响
出处:南京农业大学学报 2003年第1期 74-77,共4页
摘要:用0.02,0.20和2.00 mg *L-1的赤霉素(GA3)处理糙米,结果表明,在3种浓度下,GA3处理均能显著提高糙米的发芽势... 显示全部
关键词: 赤霉素 糙米 发芽力 成分变化
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期刊文章 双酶法优化复合碎米-糙米乳饮料工艺条件
出处:食品与机械 2011年第6期 232-236,共5页
摘要:以碎米和糙米为原料,采用双酶法对米乳饮料生产的工艺条件进行了研究,并优化了生产配方。结果表明,米汁生产... 显示全部
关键词: 碎米 糙米 米乳饮料 高温 淀粉酶 淀粉酶 工艺条件
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