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期刊文章 高级麻糖食品的研制
出处:食品工业科技 1997年第3期 64-65,80,共3页
摘要:研究了影响麻糖品质的多种因素,提出芝麻烘烤,饴糖制造和麻糖制俄新工艺,显著地提高了麻糖的档次。 显示全部
关键词: 麻糖 饴糖 充气 糖果 工艺
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期刊文章 功能性甜味剂在糖果和巧克力中的应用
出处:中国食品工业 1995年第3期20-22,共3页
摘要:<正> 蔗糖是生产糖果和巧克力的重要原料,除提供纯正的甜味、16.7KJ/g的能量外,还给产品提供适宜的粘度、质... 显示全部
关键词: 糖果 甜味剂 巧克力 原料 功能性甜味剂 应用
期刊文章 微胶囊化技术及其在食品中的应用
出处:现代食品 2016年第11期6-7,共2页
摘要:本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生... 显示全部
关键词: 微胶囊化 制备 乳制品 糖果 饮料
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