作　　者： ;

机构地区： 广东岭南职业技术学院

出　　处： 《现代食品》 2016年第11期6-7,共2页

摘　　要： 本文对微胶囊化技术的原理、微胶囊化的效果与功能及其在乳制品、糖果、油脂的粉末化、果蔬饮料、茶饮料生产加工中的应用进行阐述。 In this paper,the principle of technology of microcapsules,the effect and function of microcapsule and its application in dairy products,candy,oil powder,fruit and vegetable drinks and tea beverage production and processing of the application.

关 键 词： 微胶囊化 制备 乳制品 糖果 饮料

领　　域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]