聚类工具

0
帮助 本站公告
您现在所在的位置:网站首页 > 知识中心 > 检索结果
排序:
期刊文章 美味红烧肉加工技术
出处:农产品加工 2012年第12期14-15,共2页
摘要:红烧肉在各种宴席中是一道常见的菜品,成菜以色泽红褐、质地酥烂、软糯鲜香、人口即化、肥而不腻、瘦而不... 显示全部
关键词: 红烧肉 加工技术 美味 米饭 菜品 宴席 色泽 质地
在线阅读 下载全文
期刊文章 烹制工艺对米饭品质及体外消化特性的影响
出处:现代食品科技 2013年第2期264-268,273共6页
摘要:本文以东北米、丝苗米和香软米为原料,研究了烹制工艺对米饭品质和体外消化特性的影响。结果表明,大米种... 显示全部
关键词: 米饭 烹制工艺 感官评分 质构特性 体外消化
在线阅读 下载全文
期刊文章 米饭风味及其调香技术的研究进展
出处:农牧产品开发 1997年第8期 22-26,共5页
摘要:本文概述了米饭风味研究和大米调香技术的进展,从米粒的结构和成分、米饭挥发性成分、米饭风味的影响因素... 显示全部
关键词: 大米 风味 米饭
在线阅读 下载全文
期刊文章 米饭风味及调香技术
出处:湖南食品 1998年第1期 9-11,共3页
摘要:本文概述了米饭风味研究和大米调香技术的进展,从米饭挥发性成分、米饭风味的影响因素以及米饭风味分析方... 显示全部
关键词: 香气物质 大米 风味 调香 米饭
在线阅读 下载全文
期刊文章 米饭蒸煮过程中糊化模型的建立与探讨
出处:食品工业科技 2011年第8期164-167,171共5页
摘要:在水米质量比1.4:1、蒸煮功率600W、焖饭功率400W、蒸煮时间和保沸时间均为10min的最佳工艺条件下,研究米... 显示全部
关键词: 米饭 传热 模型 糊化度
在线阅读 下载全文
期刊文章 增城丝苗米米饭理化性质与质构特性的相关性分析
出处:现代食品科技 2013年第11期2607-2611,共5页
摘要:选用7份增城丝苗米的原料大米,研究米饭的质构特性,并分析其与大米的热特性、糊化特性和理化指标之间的相... 显示全部
关键词: 米饭 质构特性 热特性 糊化特性 理化指标 相关性
在线阅读 下载全文
期刊文章 米饭吃得过少会妨碍降糖
出处:家庭科学 2014年第2期58-58,共1页
摘要:“我已经吃很少了,为何血糖还在增高?”“不吃饭就能将血糖控制下来吗?”“究竟什么能吃什么不能吃?”... 显示全部
关键词: 血糖 米饭 糖尿病患者 日常生活 吃饭
在线阅读 下载全文
找到7条结果
`