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期刊文章 米糠蛋白及其活性肽的研究与利用进展
出处:中国粮油学报 2009年第5期154-159,共6页
摘要:综述了米糠蛋白提取工艺,功能特性及其活性肽在降血压(ACE抑制肽),阿片样拮抗活性,抗氧化,免疫调节等方面... 显示全部
关键词: 米糠蛋白 米糠肽 特性 活性 应用
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期刊文章 二次通用旋转组合设计法优化米糠蛋白提取工艺
出处:食品研究与开发 2007年第1期 102-106,共5页
摘要:pH、提取温度和提取时间是影响米糠蛋白提取的3个最重要的因素。采用二次通用旋转组合设计试验方法,在控制... 显示全部
关键词: 二次通用旋转组合 米糠蛋白 提取工艺
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期刊文章 纤维素酶法制备米糠蛋白的工艺优化研究
出处:广东农业科学 2013年第6期96-99,共4页
摘要:采用纤维素酶酶解短时微波稳定化的米糠,以蛋白提取率为指标,通过单因素试验分别研究酶解时间、酶解温度... 显示全部
关键词: 纤维素酶 稳定化米糠 米糠蛋白 提取率
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期刊文章 酶法制备米糠分离蛋白的研究
出处:食品科技 2003年第8期28-30,共3页
摘要:选用细胞破壁酶类和蛋白酶类来提取米糠蛋白,从两类酶中分别选出最佳用酶及酶用量.实验表明,纤维素酶是最佳... 显示全部
关键词: 米糠蛋白 酶法 提取
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期刊文章 酶法改性对米糠蛋白溶液流变性影响
出处:粮食与油脂 2012年第9期13-16,共4页
摘要:利用NDJ-5S型粘度计,对米糠蛋白溶液(RBP-S)与酶法改性米糠蛋白溶液(EMRBP-S)流变特性进行对比研究。... 显示全部
关键词: 米糠蛋白 酶法改性 蛋白溶液流变性
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期刊文章 喷射蒸煮处理对米糠蛋白功能特性及体外消化性的影响
出处:中国粮油学报 2012年第5期 44-49,共6页
摘要:研究了喷射蒸煮(HTC)处理对天然米糠蛋白(RBP)与热稳定米糠蛋白(HRBP)提取的影响,并对蛋白的粒度、亚... 显示全部
关键词: 热稳定化米糠 天然米糠 米糠蛋白 喷射蒸煮 起泡特性 乳化特性 体外消化
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