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期刊文章 白扁豆淀粉性质的研究
出处:安徽农业大学学报 2010年第2期214-217,共4页
摘要:研究白扁豆淀粉的颗粒和糊的性质。结果表明,白扁豆淀粉颗粒主要呈椭圆形、表面光滑,粒径范围在9-29μm,长... 显示全部
关键词: 白扁豆 淀粉 性质
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期刊文章 压热法制备白扁豆抗性淀粉的研究
出处:现代食品科技 2011年第6期 647-650,657,共5页
摘要:研究压热法制备白扁豆抗性淀粉的工艺参数。以白扁豆淀粉为原料,采用压热法制备RS3型抗性淀粉,并通过单因... 显示全部
关键词: 白扁豆 抗性淀粉 压热法 工艺参数
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