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期刊文章 甜味蛋白和矫味蛋白的研究进展
出处:西北植物学报 2003年第5期 815-821,共7页
摘要:迄今为止,已发现了六种甜味蛋白和一种矫味蛋白,它们具有无毒、安全、热量低等优点,因此有可能取代蔗糖成为... 显示全部
关键词: 甜味蛋白 矫味蛋白 研究进展 甜味剂
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期刊文章 三华李凉果中复合甜味剂配方的研究
出处:农产品加工.学刊 2011年第1期 45-47,共3页
摘要:研究了复合甜味剂在三华李凉果中的应用,以解决甜味剂使用量超标的问题。利用甜味剂间的协同增效作用,选... 显示全部
关键词: 三华李 凉果 甜味剂 复合
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期刊文章 功能性甜味剂低聚木糖的研发
出处:食品科技 2006年第4期66-68,共3页
摘要:选用富含木聚糖的甘蔗渣为原料,利用木聚糖酶对其进行选择性降解制备功能性食品添加剂低聚木糖,并对其性质... 显示全部
关键词: 低聚木糖 甘蔗渣 甜味剂
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期刊文章 高效液相色谱法测定糕点类食品中的防腐剂、甜味剂
出处:石河子大学学报:自然科学版 2004年第3期 210,共1页
摘要:对糕点类食品中的防腐剂、甜味剂的提取方法进行了研究.试验仪器为:Waters高效液相色谱仪,490紫外检测器;透... 显示全部
关键词: 高效液相色谱法 糕点类食品 防腐剂 甜味剂 提取方法 生物透析膜
期刊文章 由紫苏油合成超级甜味剂1,8—对Meng二烯—7—肟的研究
出处:化学世界 1998年第9期 480-482,共3页
摘要:采用亚硫酸氢钠加成法从紫苏油中单离出紫苏醛,并以此为原料,通过肟化反应合成了超级甜味剂,1,8-对... 显示全部
关键词: 紫苏油 甜味剂 合成 紫苏醛 对二烯肟
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期刊文章 强力甜味剂纽甜的合成研究
出处:食品与发酵工业 2007年第3期 5-7,共3页
摘要:以异丁烯、乙烯和阿斯巴甜为原料,经加成、氧化和催化氢化等步骤合成了纽甜,总产率14.5%(以异丁烯计)... 显示全部
关键词: 甜味剂 纽甜 合成
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期刊文章 功能性甜味剂在糖果和巧克力中的应用
出处:中国食品工业 1995年第3期20-22,共3页
摘要:<正> 蔗糖是生产糖果和巧克力的重要原料,除提供纯正的甜味、16.7KJ/g的能量外,还给产品提供适宜的粘度、质... 显示全部
关键词: 糖果 甜味剂 巧克力 原料 功能性甜味剂 应用
期刊文章 Aspartame以外的二肽甜味剂(上)
出处:化工时刊 1993年第6期 3-8,共6页
关键词: 甜味剂 二肽甜味剂
期刊文章 最甜的蛋白质—Thaumatin
出处:中国甜菜糖业 1992年第4期 47-59,共13页
关键词: 甜蛋白 甜味剂
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期刊文章 乳糖醇——功能性甜味剂
出处:广东化工 1999年第2期 35-36,共2页
摘要:介绍了功能性甜味剂乳糖醇的制法,理化性质,生理特性及应用。 显示全部
关键词: 功能性 甜味剂 乳糖醇 双歧杆菌 食用调味品
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