可检索词： （英文）题名=T 作者=A 关键词=K 摘要=R 机构=O 主题=S 刊名=M 分类号=N
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机构地区： 无锡轻工业学院
出 处： 《中国甜菜糖业》 1992年第4期47-59,共13页
摘 要： 引言没有人会想到从一种粗陋而长期被人忽略的水果中提取出来的一种蛋白质竟然有甜味,而且很可能是至今地球上发现的最甜物顷。更没人想到它竟还有良好的改善风味之功效。
关 键 词： 甜蛋白 甜味剂
领 域： [轻工技术与工程] [轻工技术与工程]
