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期刊文章 酰化对大豆蛋白分子结构影响的研究
出处:食品工业科技 2010年第3期122-124,共3页
摘要:目的:研究化学改性对大豆分离蛋白(SPI)分子结构的影响;方法:采用SDS—PAGE电泳、DSC热分析手段探讨酰... 显示全部
关键词: 乙酸酐 琥珀酸酐 大豆分离蛋白 电泳 差示扫描量热法
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期刊文章 酰化对大豆分离蛋白乳化性能的影响
出处:食品与机械 2008年第2期,共3页
摘要:目的:研究化学改性对大豆分离蛋白(SPI)乳化性能的影响;方法:采用乙酸酐和琥珀酸酐对SPI进行化学改性;结果:... 显示全部
关键词: 乙酸酐 琥珀酸酐 大豆分离蛋白 乳化活性指数 乳化稳定性
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期刊文章 炎琥宁的HPLC测定
出处:中国医药工业杂志 2006年第2期 123-124,共2页
摘要:炎琥宁(potassium sodium 14-deoxy-11,12-didehydroandrographolide succinate,14-脱羟-11,12-二脱氢... 显示全部
关键词: 测定 上呼吸道感染 分光光度法测定 穿心莲内酯 慢性支气管炎 琥珀酸酐 肠道感染 尿道感染 药品标准
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期刊文章 琥珀酰化提高大豆分离蛋白乳化性的研究
出处:中国粮油学报 2010年第9期17-22,共6页
摘要:为了提高大豆分离蛋白(SPI)的乳化性,采用琥珀酸酐对大豆分离蛋白进行酰化改性。系统研究了SPI质量分数、... 显示全部
关键词: 大豆分离蛋白 琥珀酸酐 乳化性 响应面法
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期刊文章 相同条件下不同酸酐/蛋白酰化程度与谱学行为的研究
出处:食品工业科技 2010年第5期114-116,120共4页
摘要:目的:研究大豆分离蛋白(SPI)经酰化改性后的不同酰化程度与蛋白谱学行为。方法:采用紫外光谱和红外光谱... 显示全部
关键词: 乙酸酐 琥珀酸酐 大豆分离蛋白 紫外光谱 红外光谱
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期刊文章 酰化对大豆分离蛋白发泡性能的影响
出处:中国油脂 2008年第11期 21-23,共3页
摘要:采用乙酸酐和琥珀酸酐对大豆分离蛋白(SPI)进行化学改性。研究了酰基化程度、pH和离子强度对SPI发泡性能... 显示全部
关键词: 大豆分离蛋白 乙酸酐 琥珀酸酐 发泡性 泡沫稳定性
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期刊文章 酰化对大豆分离蛋白水合性质的影响
出处:食品与机械 2005年第4期 19-21,共3页
摘要:采用乙酸酐和琥珀酸酐对大豆分离蛋白(SPI)进行化学改性.研究了不同改性程度下SPI水合性质的变化.结果表明:... 显示全部
关键词: 大豆蛋白 分离技术 酰化 水合性质 乙酸酐 琥珀酸酐
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