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期刊文章 豆腐渣综合利用加工技术
出处:保鲜与加工 2007年第2期 50-53,共4页
摘要:豆腐渣是生产豆腐的副产品,营养丰富,所含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等基本与豆浆、牛奶... 显示全部
关键词: 豆腐渣 加工技术 综合利用 生产厂商 营养丰富 碳水化合物 功能性食品 牛奶豆腐
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期刊文章 鸡蛋豆腐和牛奶豆腐的研制及营养评价
出处:华南理工大学学报:自然科学版 2003年第5期 59-61,共3页
摘要:为了增加豆腐中的含硫氨基酸,提高大豆蛋白质的消化率,将牛奶、鸡蛋成分等添加到豆乳中,制成了不同品种的豆... 显示全部
关键词: 鸡蛋豆腐 牛奶豆腐 营养评价 含硫氨基酸 消化率
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